あずき鹿の子を作りました。
初めての挑戦です。
あずきさえ煮てしまえばそれほど難しくありません。
桜色のお皿に盛りつけて、ハイ！どうぞ！
あずきを柔らかく煮ます。
あずきを洗った後に、２回ほど、ゆでこぼしをしてから、１時間弱火で煮ます。
柔らかくなったら、水分が無くなるまで、さらに煮ます。
砂糖を加えると、水分が上がってきます。
弱火でしばらく煮たら、火を止め、塩を混ぜます。
全体の半分の煮あずきをボールに取ります。
残りの半分は、鍋に入れ、半つぶしにします。
水分を飛ばし、あんこにします。
あら熱が取れてから、あんこ玉にします。
ラップにきれいな豆を一さじ置き、その上にあんこ玉をのせます。
くるりとひねって、丸く形を整えます。
寒天を煮溶かした液を、スプーンでかけ、冷やせば出来上がりです。
材料（12個分）
あずき…300g
砂糖…500g
塩…2つまみ
粉寒天…2g
水…１カップ
小鍋に水1カップを入れ、粉寒天を入れよく混ぜる。
火にかけて、3～4分かき混ぜながら沸騰させる。
鍋ごと冷水につけ、粗熱が取れるころ、とろみがつく。
スプーンですくって、全体に回しかける。
