れんこんは100g食べれば、1日に必要なビタミンＣが摂取できると言われています。
少し大きめに切って、シャキシャキの歯ごたえを楽しみたいですね。
厚揚げと炒めて、みそ味に仕上げました。
材料
れんこん…300g
厚揚げ…1枚
サラダ油…大さじ2
（調味料）
みそ…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…大さじ3
調味料は混ぜ合せておく
ごま油…適量
しょう油…適量
作り方
１ れんこんは皮をむき、らん切りにし、酢水につけておく。
２ 厚揚げは、熱湯を回しかけ、1ｃｍ程の角切りにする。
３ フライパンにサラダ油を入れ、れんこんが透明になるくらい炒めたら
厚揚げを入れてさらに炒める。
４ 混ぜ合わせておいた調味料を（３）に入れて味をからませる。
５ 最後に、しょう油、ごま油をたらし仕上げる。
＊ 好みで、七味とうがらし等をかけると美味しいですよ。
