葉わさびを使って

庭に山葵があちらこちらと花を咲かせています。

4月１０日に引っ越して来てまず私の目に飛び込んできたのが山葵でした。

早速、山葵の漬物を作りました。

作り方は簡単！梅味の浅漬けの素に漬けるだけ！

でもその前に山葵の葉の下ごしらえ。

①山葵をよく洗いざるにのせ水気を切る。

②やかんに湯を沸かす。

③２を１の山葵にｻﾞｱｰとかける。（ところどころ生っぽくても大丈夫）

④そのまま冷ます。冷めてから水気を絞る。

⑤4をｼﾞｯﾊﾟｰ付きの袋の中に入れ浅漬けの素の液を入れ冷蔵庫に２～３時間寝かせれば完成

茹でるよりこのやり方がおすすめ。歯ごたえと辛味が残ります。 

出来たわさび漬けをすし飯に混ぜ込んでみました。

それを出汁を効かせたお揚げに詰め込みます。

わさびの花を飾って、

山の春薫るお稲荷さんの完成です！

メモ：　好みで切りゴマなどを混ぜても美味しいです。
　　　　油揚げはたっぷりの煮汁で煮含めてください。