ちりめん山椒を作りました。
山椒の実は、先日 茹でて冷凍していた物を使いました。
甘辛く煮付けたちりめんに、山椒のさわやかな香りと辛みが加わると
美味しさが増してきます。
白いご飯との相性が抜群。
お茶漬けにのせてもいいですね。
材料
ちりめんじゃこ…100g
酒…大さじ1
（Ａ） しょう油・みりん…各大さじ2 砂糖…小さじ2
山椒の実…大さじ3
作り方
１ じゃこを小鍋に入れて、弱火で軽く炒る。（1～2分）炒りすぎると硬くなります。
２ 酒を加えてしばらく混ぜながら炒る。
３ 火を止めて、（A）の調味料と山椒の実を入れる。
４ 弱火で混ぜながら、汁気がほとんどなくなるくらいまで煮からめる。
