こんにゃくふりかけ

こんにゃくをそぼろ状にして、から炒りした後、甘辛く味付けしました。

こんにゃくふりかけです。

簡単で、美味しく、しかもヘルシー。

ご飯が進むので、御注意ください。

しっかりと、から炒りする事がポイントです。

水分を飛ばす事で調味料がしっかり入ります。

材料

こんにゃく…1枚
水…50cc
鶏ガラスープの素…小さじ1
しょう油…大さじ1～2
砂糖…大さじ1
ショウガ…1片（みじん切り）
ごま…適量

しょう油と砂糖はお好みで味付けしてください。

作り方

１　こんにゃくは適当な大きさに切る。
２　鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れ茹でて、アク抜きをする。
３　粗熱が取れてから、フードプロセッサーでみじん切りにする。
４　鍋に３を入れ、水分が無くなるまで、しっかりとから炒りする。
５　水、スープの素、しょう油、砂糖を加える。
６　汁気があるうちにショウガを入れる。
７　調味料が無くなるまで炒りつけ、最後にごまをふる。

梅シロップ

梅シロップを作りました。

これから迎える暑い夏

さわやかな酸味と香りが暑さを忘れさせてくれるでしょう。

こちらはゼリーです。

梅を煮た汁で作りました。

とろりと軟らかくなった梅をつぶしながら食べます。

暑い夏のデザートは冷たいプルプルの梅ゼリー。

青梅は保存袋に入れ冷凍します。

発酵させない為です。

梅には十文字に切れ目を入れました。

梅と砂糖を交互に重ねます。

梅1kgに砂糖1kg（砂糖はザラ目白砂糖を使いました）

時々揺すりながら、砂糖を溶かします。

２週間ほどできれいに溶けました。

ざるにあけ、梅とシロップに分けます。

シロップは一度　鍋に移し、沸騰させます。

雑菌の繁殖を抑え、日持させるためです。

梅は鍋に移し、ひたひたの水で煮ました。

強火で煮て、沸騰したら弱火で２０分ぐらい煮ます。

紙蓋をすると艶やかに煮上がります。

梅にシロップがしみ込んでいるので砂糖は要りません。