赤かぶ漬け

赤かぶが店頭に並びました。

夫の好きな赤かぶ漬けを作ります。

今回は夫が居る間に食べさせたいので

即席赤かぶ漬けです。

カブの皮をむきます。

皮は後で使うので捨てないでください。

５㎜程度にスライスしたら、塩を振りなじませ

１時間程おき水分を出します。

酢と砂糖を煮溶かしたら、カブの皮を入れ

ひと煮立ちさせます。

漬け液がきれいに真っ赤になりました。

しっかりとこします。

漬け液の中に昆布と赤唐辛子を入れます

ジッパー付きの保存袋に入れて冷蔵庫に

一晩寝かせれば出来上がり。

材料　　（クックパッド参考にしました）

赤かぶ…400g

酢…100g

砂糖…80g

塩…小さじ1.5

昆布…適量

赤唐辛子…1本（種を取る）

作り方

１　カブの皮をむく（皮は捨てない）

２　カブを5㎜程度にスライスする

３　カブに塩を振り柔らかく混ぜたら、1時間ほど置き

　　水分を出す。

４　鍋に酢と砂糖を入れ煮溶かす。

５　皮を入れ沸騰したら火を止める。

６　漬け液をこす（皮をしっかり絞っておく）

７　昆布と赤唐辛子を入れ冷ます。

８　３のカブの水分を軽く絞る

９　ジッパー付の保存袋に入れて冷蔵庫で保存

＊保存袋に入れたら、しっかりと空気を抜いて下さい。

　　２～３日置くと色むらも無くなり味もなじみます。

　　甘さはお好みで加減してください。