秋です。
これは、山ぶどう。
今年はこんなに実りました。
夫が日頃、剪定したり、枝を整えたり、肥やしをあげたりと手をかけていました。
７月には青い小さな実を付けていました。
東京に帰る二日前、三脚にのぼり収穫しました。
たくさん取れたことに大満足。
笑顔もこぼれます。
房から外して量ったら、1.3kもありました。
山ぶどうソースを作ります。
砂糖を控えめに作れば、色々と応用できるので便利です。
ドレッシングや塩焼きの鶏肉のソースやジャムやヨーグルトドリンクなど など
秋の恵みに感謝です。
山ぶどうソースの作り方
材料
山ぶどう…1300ｇ
砂糖…390ｇ（全体量の30%）
作り方
１ 山ぶどうを洗い房から外してバラバラにする。
２ 鍋に入れ、砂糖の半量をぶどうにまぶし1時間以上置く。
３ 水分が出てくるので、そのまま火にかけ煮る。
木べらなどでつぶしながら煮ていく。（15分～20分）
４ 鉄製のザルなどに３を入れ潰しながらこす。
５ ４に残りの砂糖を入れ、適度なとろみがつくまで煮る。
６ 煮沸殺菌したビンに熱いソースを詰める。
山ぶどうのカスはもう一度水を加えて煮ると、ジュースができます。
