蕗味噌

今年も蕗の季節がやってきましたね。

家のまわりを一周すればこんなに採れます。

お父さんが東京に持って帰りたいと言うので作りました。

自家製味噌と赤だしを混ぜて。

採ったその日に作ると香りがたち、苦みがマイルド。

形がいいのは次の日に天ぷらにしました。


メモ：長男が食べてみたいと言って買った山野草をかき揚げにしてみた。
おいしい。
ごま油と酢で和えたのは次男のお気に入り。
なんて名前だったかな？