３月３日はひな祭り。
ちらし寿司も良いけれど
ちょっと目先を変えて
いなり寿司に春色を盛りつけてみました。
お嫁さんが盛りつけを手伝ってくれました。
二人でワイワイ言いながら作ったいなり寿司です。
他に「生ハムの棒寿司」も作りました。
写真を撮り損ねてしまい、お見せできないのが残念です。
小さな重箱は孫のために作りました。
デザートにいちご大福も作りました。
このところの寒暖の繰り返し「三寒四温」
暖かい日は雪が解け、寒い日は雪が降る
今夜も雪が降ってます。
春はゆっくりやって来るのですね(*^。^*)
春色の食卓は
私達の心を明るくしてくれました。
主な材料
すし飯、油揚げ、卵、むきえび、干し椎茸、
にんじん、みつ葉、スナップエンドウ、
はす、たけのこ、でんぶ、生ハム、
レシピ
油揚げは下茹でしてから、ざらめ、しょう油、みりん、酒で味付ける。
卵は錦糸卵にする。砂糖、塩、酒で味付けする。
人参、たけのこをみじん切りにして、砂糖、酒、みりん、しょう油、だしで煮る。
干し椎茸は戻した後、砂糖、みりん、しょう油（少し濃いめの味付け）。
人参は桜型に抜き取り、砂糖、みりん、塩、だしで煮る（甘味を強く）。
はすは酢水に浸けた後、酢、だし、砂糖、塩、みりんでサッと煮る。
えびは水、塩、酒を煮たて茹でる。
スナップエンドウ、みつ葉は塩茹でにする。
すし飯ににんじん、たけのこ、干し椎茸を混ぜる。
油揚げにすし飯を詰める。
具を好みでのせて、器に盛り付ける。
