ズッキーニはイタリアン料理に使われますが、韓国料理にしてみました。
ジャガイモのすりおろしを入れ、食べごたえ十分な一品になりました。
材料（4人分）
ズッキーニ…2本
ジャガイモ…2個～３個
ニンジン…2/1本
小麦粉…100ｇ
片栗粉…大さじ4
卵…2個
塩…適量
ごま油…適量
（タレ）
みそ…大さじ2
ごま油…大さじ2
酢…大さじ1
しょう油…大さじ1
コチュジャン…適量（またはラー油でも可）
作り方
１ ズッキーニは薄い半月切りにする。
２ ジャガイモは皮をむいてすりおろし、ニンジンは千切りにする。
３ 小麦粉・片栗粉・卵・塩を混ぜ、1と２を加えてさらに混ぜる。
４ フライパンにごま油を熱し、３を適当な大きさにまとめて両面をこんがり焼く。
５ タレの材料を混ぜ合わせ、4にかける。
ポイント
多めのごま油で、カリッと焼き上げるのが美味しさのコツです。
