雪解け ふきのとう塩味ペースト

昨日は春の暖かな雨が一日中　降り続きました。

本日快晴！

我が家の庭もやっと地面が見えてきました。
土の匂いがします。

小川の水に朝日が当たりキラキラ光ります。

空気は冷たいけど気持ちの良い朝です。

沼で「ふきのとう」を一にぎり見つけました。

春の陽ざしの中で顔を出しました。

まだまだ小さくて、枯草に埋もれていました。

東京は桜が満開だそうです。

蓼科はこれから春を迎えます。

さっそく春一番のふきのとうで料理開始！

塩味ペーストを作ります。

キッチンは春の匂いでいっぱいになりました。

スライスした大根にのせて食べました。

口の中が春の味でいっぱいになりました。

＜ふきのとうの塩味ペーストの作り方＞　ＮＨＫきょうの料理参照

材料

ふきのとう…100g

サラダ油…大さじ2
中華顆粒チキンスープの素…小さじ2
塩…小さじ0.5
砂糖…小さじ0.5
水…0.5カップ

作り方

１　ふきのとう、サラダ油、チキンスープの素をフードプロセッサーに入れて
　　細かくみじん切りにする。　（ペースト状にする）
２　フライパンに（１）を手早く移して中火にかけ、1～2分炒める。
　　（サラダ油をからめているので、炒め油は不要です）
３　塩、砂糖、水を加え、汁気がなくなるまで4～５分炒めれば完成です。
　
＊　ごはんのおとも、冷や奴のトッピング、パスタソース、クリームチーズと合わせて
　　　野菜のディップなど色々と使えます。