白菜の美味しい季節
鶏肉と一緒に煮込むと
白菜がたくさん食べれます。
味付けは塩のみ。
簡単で美味しいスープ煮です。
NHK今日の料理 大原千鶴さんのレシピを
参考にしました。
鶏肉、ショウガ、玉ねぎを水から煮て
沸騰したら、アクを取り、白菜を入れ煮込む。
白菜を軽く煮たら（５分位）
毛布にくるんでそのまま放置
じわじわと鶏の旨味が白菜にしみ込んで
最高のスープになります。
シンプルだけど、それが美味しい
冬のあったかレシピです。
残ったスープでワンタンを作りました。
おじやも最高ですよ。
白菜…4/1個
鶏もも肉…２枚（６００g）
玉ねぎ…１個
ショウガ（薄切り）…適宜
塩…小さじ２
水…６カップ
水菜・豆腐…適量
一味トウガラシ…好みで（食べる時にかける）
作り方
１ 鶏肉にかるく塩を振る。
２ 白菜と玉ねぎをざく切りに、ショウガは薄切りにする。
３ 鍋に鶏もも肉、玉ねぎ、ショウガ、水を入れ、中火にかける。
鶏肉は切らずに塊のまま入れる事。
パサつかず、ジューシーな仕上がりになる。
４ 沸騰したらアクを取り、白菜を入れ５分程煮る。
５ 塩を入れ味をととのえる。
必ず味見をして、塩加減を調整してください。
６ 毛布にくるみ１時間以上置く。
鶏肉がしっとりとし、白菜も軟らかくなります。
７ 食べる直前に鶏肉を食べやすい大きさに切る。
８ 土鍋に盛り付け、水菜、豆腐をあしらい再度火を入れる。
＊ 午前中に作り、毛布にくるんで置くだけで鶏肉はしっとり
白菜は旨味を吸ってとろとろになります。
